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 アンコウ鍋♪ 下ごしらえをもっと頑張りたかったんですが そのままでも充分とのことで 今回はシンプルかつ豪快なアンコウ鍋としました。 肝も皮も一緒に♪ アンコウって部位によって味も食感も違うので いろんな美味しさを楽しめるんですね。アンコウ吊るし切りとアンコウ7つ道具 アンコウは頭と骨以外は全て食べられる程、無駄の無い魚です。 そして、それぞれの部位は7種類有り、ヒレ（トモ）、皮、エラ、肝臓、胃袋、ヌノ（卵巣）、身（柳肉）は アンコウの7つ道具とも呼ばれております。 まな板と包丁があれば充分！アンコウは簡単に捌ける！始めてでも安心！分かり易く徹底解説！！ アンコウ七つ道具 身(柳身ほほ肉) 上品な味のプリっとした食感の白身。 皮 ぷるぷるとした独特の食感。ゼラチン質でとても美味。 ヒレ(トモ尾の部分) ゼラチン質で軟骨のような食感。 アンコウブツ切り 500g 骨付き 皮付き アンコウ 10kg 仕入れなら業務用食材卸売市場mマート あんこう 皮 食べれる